Takmer všetky druhy orechov známe v Poľsku a vo svete (orech, lieska, kešu a pistácie) sú trváce rastliny a najčastejšie veľké stromy, ktorých jedlé ovocie sa vytvára v nadzemnej časti. V teplejších krajinách sa pestuje iná orechová rastlina, ktorá však na rozdiel od iných druhov vytvára semená nie v korune stromu, ale v podzemí. Z tohto dôvodu sa tento druh nazýval arašidový Arachis hypogaea.
Arašidy sú jednoročná rastlina, veľmi podobná veľkej ďateline. Na arašidoch, ktoré sa tiež nazývajú arašidy, je neobvyklé, kde a ako sa ovocie vyrába. Keď rastlina odkvitne a objavia sa žlté kvety, dôjde k opeleniu. Potom sa kvetná stopka začne predlžovať a postupuje smerom k pôde. Po kontakte so zemou ide hlbšie, pričom tlačí tobolku do hĺbky niekoľkých centimetrov, ktorá tam začína rásť. Pohľad na stopku, ktorá rastie zo dňa na deň, je mimoriadne zaujímavý a fascinujúci zážitok.
Keď sú semená zrelé, celú rastlinu vyhraďte tobolkami. Po ľahkom vysušení toboliek odtrhnite. Semená získané z rastlín rastúcich vo vašej záhrade sú často menšie ako semená kúpené v obchodoch, ale rovnako cenné. Čerstvé semená vylúpané ihneď po zbere sú mimoriadne chutné.
V Európe sa arašidy pestujú hlavne vo Francúzsku, Taliansku a na Balkáne. Môžeme si však tiež vyskúšať ich pestovanie v našej klíme bez väčších problémov. Získať semená nie je ťažké, pretože si ich môžeme kúpiť v internetových obchodoch. Celkom dobre klíčia aj surové semená určené pre vtáky, ktoré je zase možné zohnať v obchodoch s domácimi zvieratami. Arašidy (arašidy), ktoré sa kupujú na váhu v obchodoch s potravinami, bohužiaľ nie sú na tento účel vhodné. Vylúpané orechy sa tiež podrobia predchádzajúcemu tepelnému spracovaniu a nevyrašia.
Arašidy sa najlepšie pestujú zo sadeníc. Na tento účel sa semená po odlúpnutí z tobolky namočia na deň alebo dva do vody a dajú sa do kvetináčov naplnených záhradnou pôdou. Najlepšie je zasiať semená v apríli, aby ste pripravili sadenice koncom mája. Najbezpečnejšou možnosťou je zasadiť sadenice a začať kultiváciu pod krytom v skleníkoch alebo fóliových tuneloch. Arašidy sa dajú pestovať aj v zemi, ale v takom prípade rastliny v záhrade vysádzame až keď sa oteplí.
Pri pestovaní arašidov je veľmi dôležitá dobrá príprava pôdy. Pôda nesmie byť kompaktná a suchá. Len na ľahkej a priepustnej pôde s množstvom organických látok budú stopky s vyvíjajúcimi sa maticami schopné zapadnúť do zeme.
Plný zdravia
Arašidy obsahujú veľa, teda asi 25% bielkovín, ako aj veľa cenných vitamínov, minerálov a vlákniny. Sú tiež veľmi kalorické kvôli obsahu tukov (asi 50%), ktorý však dodáva nášmu telu cenné nenasýtené mastné kyseliny. Arašidy sú silným alergénom a niektorí ľudia môžu byť na ne alergickí.
